У продуктового пульса – «тахикардия»

«Давление» продуктовой корзины на кошелёк становится всё более ощутимым, особенно в новогодние праздники. Как изменились цены на некоторые продукты за год, мы расскажем в нашей обзорной статье.

Конечно, хочется услышать такой термин как дефляция (это когда всё дешевеет, цены становятся ниже, чем в прошлом году). Но пока мы говорим лишь об инфляции – обратном процессе. Согласно официальной статистике, инфляция в России по состоянию на ноябрь 2023 года составила 7,5%. Это значительно меньше, чем в прошлом году (по итогам 2022 года инфляция в России составила 11,94%), но всё же выше заданной цели в 4,0%.

Цифры говорят о размеренном темпе роста, но у многих жителей города и сёл складывается ощущение, что с ценами на потребительскую корзину происходят гораздо большие динамичные изменения. Есть ещё один народный метод проверки уровня инфляции — с помощью расчёта индекса оливье. Казалось бы, шуточная новогодняя затея, но вот результаты мы получили очень даже интересные. Давайте по порядку.

В отличие от кошельков, полки не пустеют

Для анализа были взяты цены из одного популярного городского

супермаркета. Согласно нашим статистическим наблюдениям, продуктовый набор для приготовления классического салата оливье в декабре 2022 года можно было приобрести за 907 рублей. Стоимость килограмма картофеля составляла 39 руб., моркови – 66 руб., репчатого лука – 40 руб., килограмма огурцов – 143 руб., вареной колбасы – 393 руб., десяток яиц – 83 руб., четырёхсотграммовая банка майонеза стоила 143 рубля.

Если оценивать стоимость салата оливье в декабре этого года, то она выросла на 376 рублей (41,57%) и составила 1283 руб. Рост цены произошёл по каждой позиции. Самым устойчивым к ценовым колебаниям оказался майонез. За год его цена увеличилась лишь на 5 рублей, что составило 3,5% прироста. Небольшим ценовым изменениям подверглись картофель, морковь, репчатый лук. Увеличение их стоимости варьируется в районе 20%. В общем они дали 28 рублей прироста в продуктовую корзину новогоднего салата.

Тройку самых изменчивых продуктов возглавила варёная колбаса. Стоимость килограмма самой дешевой «варёнки» за год выросла на 48,35%, что в абсолютном выражении составило 190 рублей. На 65% стала выше цена килограмма огурцов. Теперь овощ стоит 236 рублей, что на 93 рубля больше в сравнении с прошлым годом. Выше всех «взлетели» цены на куриное яйцо. Самый дешевый десяток в магазине стоит 144 рубля, а это на 73,5% больше, чем в прошлом году.

Если пересчитать стоимость тех ингредиентов, что мы используем для салата, то стоимость оливье выросла на 153,2 руб. Эта цифра схожа с краевой оценкой индекса оливье. В начале декабря информационное агентство «AmurMedia» сообщало, что в Хабаровске салат подорожал на 120,28 руб.

Ирина Дьячкова