Тесто для пиццы или пирожков

1 стакан молока, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр.), 3 и 1/4 стак. муки, 200 гр. слив. масла, щепотка соли.

В стакане тёплого молока разводим сахар и дрожжи. Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой. Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли.

Масло комнатной температуры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку. Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками. Сначала оно будет казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар. Тесто кладём в целлофановый пакет, завязываем и убираем в холодильник на полчаса.