Пицца из кабачков

Кабачок нарезать кольцами, каждое колечко обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Не солить! Положить на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.

Собираем пиццу: на смазанный растительным маслом противень или сковороду выкладываем кабачок плотно, в 2 слоя. На кабачки выкладываем тонко нарезанную (кружочками) отварную грудку, затем лук и морковь, немного солим, далее помидоры и чеснок. Посыпаем пиццу тертым сыром и заливаем смесью из оставшихся яиц, смешанных с молоком или водой, посыпаем зеленью и в духовку, пока сыр не расплавится, и корочка не запечется.

Это свободное блюдо, можно добавлять все по вкусу. Заменять помидоры томатной пастой, мясо грибами или просто добавлять грибы или болгарский перец.