Семейная пекарня премиум класса

Пятнадцать лет коллектив ИП Шехирева Л.Ф. заботится о том, чтобы на столе вяземцев был свежий хлеб. О предприятии — юбиляре рассказывает его руководитель, заслуженный работник пищевой и перерабатывающей промышленности Хабаровского края Людмила Шехирева.

— Свою деятельность в сфере производства хлебобулочных и кондитерских изделий начинали в 2004 году на базе обанкротившегося предприятия «Вяземский хлеб». Больно было смотреть на развалившееся производство, хотелось его сохранить. Работы и задач было много. Спланировать производственную программу, выкупить оборудование, здание, а главное — удержать бывших работников предприятия, прекратившего своё существование. И тогда, и сейчас уверяю, именно от них, мастеров хлебопёков, зависит успех нашего производства.

В это время у нас было занято 17 человек, выпускалось 6 наименований хлеба, 10 наименований булочных изделий, 2 вида батонов. Были сложности, с которыми мы справились. Например, когда в штате не было технолога, приходилось самостоятельно разбираться в тонкостях производства, вникать во все проблемы — от выпечки до монтажа оборудования. Нам очень помогает то, что бизнес у нас семейный.

Предприятие в марте отмечает 15-летний юбилей. За эти годы во много раз увеличился объём выпускаемой продукции, расширилась производственная база, обновился фирменный магазин «Колосок», пользующийся большой популярностью у населения и гостей города. В магазине ежедневно поступает в продажу до 90 наименований собственной продукции. Ассортимент постоянно обновляется. На сегодняшний день в хлебобулочном и кондитерском цехах выпускается 18 видов хлеба, 5 видов батонов, более 40 булочных и более 60 видов кондитерских изделий. Радует, что продукция наша не только стабильно пользуется спросом покупателей, но также отмечена рядом авторитетных наград. Среди них: 9 золотых медалей за высокое качество по итогам участия в краевых ежегодных выставках «Межрегиональная Приамурская торгово-промышленная ярмарка» и ярмарках «Урожай». В 2009 и 2015 годах я становилась победителем краевых конкурсов «Предприниматель года».

Предприятие участвует в «круглых столах», организованных администрацией Вяземского района, проводим дегустацию своей продукции. В цехах организуем мастер-классы, где со специалистами высокого класса осваиваем новые виды продукции.

В нашем районе, где большая часть пенсионеров и малоимущих, хлеб является социально значимым продуктом. Но, несмотря на рост стоимости сырья, электроэнергии, топлива, цены на хлебобулочные изделия не поднимались с ноября 2015 года. Однако стоимость электроэнергии, сырья и дизтоплива постоянно растёт. Самая затратная часть в себестоимости продукции — электроэнергия. Только за прошлый год на эту статью расходов было направлено 1,5 миллиона рублей.

За 15 лет мы смогли сформировать стабильный коллектив, сегодня на предприятии трудятся 35 человек. Стаж работы 65% работников составляет от 6 до 15 лет. К сожалению, с закрытием профессионального училища мы стали испытывать определённые трудности, связанные с обеспечением профессиональными кадрами. Когда-то студенты у нас проходили практику, а после оставались работать. Надо отметить, что в училище была прекрасная база для обучения высококлассных специалистов. Сейчас мы самостоятельно обучаем людей мастерству. За последние годы 10 специалистов обучили профессиям кондитера, пекаря, тестовода.

Могу без преувеличения сказать, наш коллектив — это наша гордость, каждый занимается своим делом. За успехами предприятия, безусловно, стоят люди, труд которых позволяет добиваться высоких результатов. Наш водитель Максим Чёрный развозит хлеб во все сёла нашего района, обеспечивает свежей выпечкой школы и детские сады. Хорошие показатели работы у пекарей Константина Кузнецова и Евгения Шевченко, кладовщиков Марины Хариной, Елены Закировой, Натальи Петровой. Качество нашей продукции зависит от работы тестоводов, среди них Галина Коротченко, Ирина Кузнецова, Ирина Иванова, от творческого подхода кондитеров Натальи Шереметьевой, Ольги Карповой, Ирины Кожневой. В магазине «Колосок» вежливо обслуживают покупателей Наталья Сусликова, Олеся Чернигова, Елена Шматько. Не могу не сказать о главном бухгалтере предприятия Оксане Шехиревой, заведующей производством, технологе Людмиле Ковалёвой. Спасибо всему коллективу за ваш непростой труд.

Недавно штат предприятия увеличился на 4 человека, к нам пришли специалисты хлебопекарного предприятия села Аван. Чтобы закрыть потребность населения в хлебобулочных изделиях после закрытия ООО «Ераз», мы увеличили объёмы производства. Если в прошлом году ежедневно производили около тонны нашей продукции, то с января каждый день поставляем потребителям 1 тонну 300 килограммов хлеба, батонов и булочек.

Со всеми работниками при трудоустройстве оформляются официальные трудовые отношения. Стабильно выплачивается заработная плата — два раза в месяц. Каждому работнику при предоставлении ежегодного отпуска выплачивается материальная помощь. За всех сотрудников своевременно и в полном объёме начисляются и уплачиваются страховые взносы. Только в 2018 году мы заплатили в бюджет 1 миллион 395 тысяч налоговых платежей, в том числе подоходный налог составил 1 миллион 28 тысяч рублей. В пенсионный фонд перечислили 1 миллион 345 тысяч рублей.

Есть у нас и коллективный договор, в котором предусмотрено вознаграждение за стаж работы к юбилейным датам. Работникам предприятия предоставляются соцгарантии в соответствии с законодательством. Почётными грамотами и благодарственными письмами администрации Вяземского муниципального района награждены 24 работника предприятия. Четыре человека удостоены звания «Гордость Вяземского района».

Светлана Ольховая