Вкусное, ароматное, свежее

«Не останавливаться на достигнутом», — таков девиз работников кафе, которое работает в нашем городе с декабря прошлого года.

Руководит новым предприятием общественного питания Ирина Витальевна Мощенко. Все работники кафе ранее трудились в нашем училище (ПУ-47). Ирина Витальевна была заведующей производством в столовой, другие — преподавателями, либо выпускниками отделения «Повар-кондитер». Завпроизводством кафе «Манхэттен» — В.В. Чепиго — бывший мастер производственного обучения, повара О. Муратова, Е.Переверзева, В. Козельский — в прошлом лучшие выпускники. Поэтому коллектив здесь подобрался профессиональный, дружный. Посетителям не приходится долго ждать свой заказ. Готовят блюда здесь буквально при клиентах за 10-15 минут. Самое быстрое — это комплексные обеды.

Любопытно было взглянуть на «святое святых» — кухню этого заведения. Здесь продумано всё до мелочей. Зона для готовки, зона для мытья посуды, зона для хранения продуктов и т.д. На поварах — разовые фартуки, разовые перчатки. Даже растительное масло для жарки блюд — профессиональное, разовое, после каждой отбивной или котлеты его сливают со сковороды в специальную ёмкость.

В последнее время работники кафе занялись производством выпечки, которую сами реализуют на вяземских предприятиях, учреждениях, организациях и в магазинах. Ирине Витальевне даже трудно перечислить, сколько наименований изделий они выпускают. Пирожки со всевозможными начинками, разной формы булочки, пирожные. Несомненно, всё вкусное, ароматное и свежее. Делают пироги и торты на заказ. На днях, например, их пироги украсили столы на чаепитии в Детско-юношеском центре, посвящённом 90-летию со дня рождения пионерской организации.

В планах предпринимателей — установка оборудования для производства пиццы, развитие доставки. С появлением службы доставки можно будет развивать и многие другие направления деятельности, например, приготовление и реализацию комплексных обедов с доставкой в дома и офисы. Хотя уже сегодня посетители этого кафе с удовольствием заказывают «на вынос» салаты и другие блюда для корпоративов, юбилеев и других мероприятий.